На комунальному виробничому підприємстві по організації харчування у навчальних закладах розробили і затвердили у «Держпродспоживслужбі» нове меню для учнів 1-4 класів. Протягом тижня нові страви куштуватимуть діти, які навчаються у школі № 19. На основі їх вражень в меню можуть внести певні корективи.
Про це повідомляє кореспондент телекомпанії “МАРТ”.
Більше овочів та фруктів, кисло-молочної продукції, м’яса та бобових. Натомість зменшити споживання цукру, солі і хлібу. Саме такими є основні рекомендації прописані в уже відомій постанові КабМіну № 305. Її ухвалили 24 березня цього року і прописали більш жорсткі норми у підходах до харчування школярів та вихованців садочків, санаторних шкіл та інтернатів.
Окрім цього вводяться нові страви, що раніше не використовувались у шкільній їдальні. Наприклад сьогодні ми приготували страву з сочевицею, нам дуже важливо зрозуміти, як діти відреагують на цей продукт. Чи варто його використовувати у шкільному меню, чи продукт просто в результаті опиниться у сміттєвому відрі, – каже Віктор Васильєв.
Сьогодні у тарілках школярів окрім сочевиці, куряча відбивна приготована на пару, гарбуз на молоці, кефір та яблуко. Дехто з дітей сочевицю куштує вперше. Хтось відмітив користь продуктів у новому меню.
Директор КВП по організації харчування у навчальних закладах Віктор Васильєв відмітив, всі діти люблять солодощі. І хоча нові норми харчування у школах передбачають зменшення цукру у стравах, раз на тиждень для школярів готують десерти.
Ми протягом всього 2021-го року балували дітей щовівторка сирниками та запіканками, – каже Васильєв. – В наступному році ця традиція залишиться, щовівторка або середи будуть сирники, запіканка, пудинги – кисло-молочні продукти. Єдине, ми зменшимо кількість цукру, але додамо солодкі соуси. Це те, чого раніше не було. Солодкі соуси виготовляють на основі заморожених фруктів, таких як смородина, вишня і це дітям найбільше подобається.
За словами Віктора Васильєва, спостереження показали, що діти не надто люблять страви з рибою. Саме тому в планах готувати морепродукти в різних виконаннях, адже ця їжа необхідна малечі і підліткам.
Ми розуміємо, що наші діти ще не зовсім готові споживати ті страви, де менше цукру, менше солі, можливо менше вершкового масла. Але як мама я дуже сподіваюсь, що таке здорове меню зайде в школу, бо нашим дітям дійсно треба більше овочів, більше фруктів – той самий кисло-молочний сир, або кефір, – поділилась заступниця директора ЗОШ № 19 з навчально-виховної роботи Ірина Геніх.
І ще одна новинка з’явилась на столі у учнів школи № 19. Це цільнозерновий хліб, виготовлений на «Миколаївському хлібозаводі № 1». Директорка підприємства Альона Ракова каже, розробляли рецептуру з урахуванням нових норм харчування.
Згідно з вимогами цей хліб має містити найнижчий рівень солі. Тобто існують свої вимоги і згідно цих вимог ми розробили цей хліб, – розповіла Альона Ракова. – Він не звичний за смаковими якостями, тому нам хотілось зрозуміти, наскільки він буде цікавий для дітей.
Розробляти новий сорт хлібу технологи хлібзаводу почали ще в серпні. Він вже пройшов всі стадії перевірок та дегустації.
Цей хліб не просто з цільнозернового борошна, наші працівники захотіли внести невеличку корективу в цей продукт. Ми додали сушену моркву – це бета каротин, ми додали різне насіння: і соняшнику, і льону і вівсяні пластівці. Тобто все це гармонійно складає інші смакові якості, – каже директорка хлібозаводу.
Найближчим часом відбудеться тендер для постачання хлібо-булочних виробів. У разі перемоги «Хлібозаводу № 1» цільнозерновий хліб за новою рецептурою учні миколаївських шкіл зможуть куштувати у шкільних їдальнях на постійній основі.
Що ж стосується нового меню, то по завершенню тижня будуть зроблені висновки на основі вражень учнів від нових страв. Таким чином нове меню зазнає якісних змін.
Раніше повідомлялось, що КВП по організації харчування у навчальних закладах розробило і затвердило нове меню.
